Boucher / Bouchère
Les 7 épis Biocoop, est une société coopérative d'intérêt collectif (SCIC), dont les activités principales sont la distribution de produits biologiques, la production de produits charcutiers et traiteurs, et la restauration bio-végétarienne avec notre restaurant Croc épi. La coopérative compte environ 150 salariés et regroupe 8 magasins, 2 restaurants, un laboratoire charcuterie-traiteur, une cabine d'esthétique et des fonctions transverses, tous situés dans la région lorientaise. Entreprise de l'Economie Sociale et Solidaire, Les 7 épis Biocoop porte depuis 40 ans, le projet de développer : Une agriculture bio, locale et paysanne Motif Dans le cadre du remplacement d'un de nos collaborateurs, nous recrutons un boucher (H / F), à temps complet en CDI, pour travailler dans notre boucherie du magasin de Larmor-Plage, engagées dans la préparation de viande de qualité issue en partie d'un engagement Bio Equitable en France. Vos missions principales En tant que boucher, vous participez à la vie quotidienne du laboratoire boucherie et à la gestion des activités, tant sur les aspects organisationnels et techniques, que dans le respect de la charte BIOCOOP et des règles internes aux 7 ÉPIS (éthique, hygiène, sécurité alimentaire). - Compétences techniques : Maîtriser l'environnement carné, de leur fabrication à leur commercialisation. o Chaîne du froid/ Conditions de stockage de produits alimentaires/ Éléments de base en production culinaire/Procédure d'encaissement/Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire/Techniques de découpe des viandes/Techniques de désossage/Techniques de parage des viandes/Techniques de vente/Traçabilité des produits/Typologie des pièces de viande/Utilisation de machine de découpe de viande. Gérer et optimiser les stocks, commander, réceptionner, traçabilité des produits, respecter et faire respecter le plan de maîtrise sanitaire. - Compétences organisationnelles : Organiser les activités et évaluer le travail à réaliser. Savoir gérer son temps et les priorités - Compétences relationnelles : Ecoute et communication auprès des acteurs internes et externes - savoir coordonner ses activités avec celles de ses collègues, aimer travailler en binôme. - Participation à la vie coopérative : communiquer et concourir à la vie de notre entreprise coopérative, porter les valeurs de l'économie sociale et solidaire. Profil recherché - Expérience réussie en tant que boucher dans la boucherie traditionnelle ou la distribution spécialisée. - Compétences en matière des règles sanitaires, application de notre réglementation en vigueur (hygiène, qualité, sécurité, traçabilité). - Autonome, accueillant, dynamique, vous faites preuve d'adaptabilité et êtes organisé. - Enfin et surtout, vous vous reconnaissez dans les valeurs de la bio et de l'économie sociale et solidaire. Aux 7épis - Poste en CDI à pourvoir dès que possible - Salaire à négocier, selon expérience et à partir de 15,857€ brut / heure. - Aux 7 épis, nous ne travaillons pas le dimanche, ni les jours fériés, c'est aussi ça, faire du commerce autrement ! - Vous pourrez bénéficier de 25% de remise (30% si vous êtes coopérateur), sur vos achats dans l'ensemble de nos magasins - Les garanties de base de la mutuelle, sont quant à elles prises en charge à 100% - Envie de venir en vélo ? On vous rembourse 30 centimes du km dans la limite de 600€ annuels (faites le calcul, c'est intéressant pour vous et pour la planète) - Nous remboursons les abonnements de transport en commun à hauteur de 80% - Aux 7 épis, diversité et inclusion sont des valeurs que nous défendons, ce poste est ouvert à tous et toutes. Rejoignez le mouvement bio et coopératif ! Merci de déposer votre candidature auprès de Agnès LUZIER - mail : candidaturesles7epis@gmail.com). Date limite de candidature : 22 août 2026
